Найпоширеніші помилки в організації ресторану та як їх уникнути

Найчастіші помилки із усіх можливих ми зібрали списком нижче:

1. Витрачання всіх доходів: Початківці-підприємці, особливо якщо справи йдуть добре, часто допускають цю помилку. Важливо розуміти, що гроші клієнта та оборотний капітал повинні завжди працювати. Не витрачайте прибуток на забаганки, а розвивайте свій бізнес.
2. Не ведення обліку: Відсутність обліку може призвести до заборгованостей, перебоїв з постачаннями та розкрадання. Впровадження систем обліку, наприклад таких як Poster, допоможе контролювати фінанси та оптимізувати роботу.
3. Відсутність особистого контролю: Власник повинен бути в курсі всього, що відбувається у закладі. Не спочивайте на лаврах стратегії, а активно відстежуйте події та розвивайте бізнес.
4. Некваліфікований персонал: Важливо мати досвідчений персонал, який знає свою роботу та вміє обслуговувати гостей.
5. Неоптимальна організація робочих процесів: Необхідно ретельно планувати графіки змін, враховувати завантаженість ресторану та забезпечувати ефективну комунікацію між співробітниками.
6. Недостатній контроль над якістю страв: Якість приготування страв має відповідати вимогам, а обслуговування гостей повинно бути на високому рівні.
7. Неадекватне меню: Важливо аналізувати популярність страв та вносити зміни в меню, щоб задовольнити смаки клієнтів.
8. Недостатній маркетинг: Відсутність ефективної реклами та програм лояльності може обмежити потік клієнтів.
9. Неуважне ставлення до безпеки: Забезпечення безпеки гостей, персоналу та майна ресторану є важливим аспектом управління.
10. Неадекватне використання технологій: Впровадження сучасних рішень, таких як хмарні каси, допоможе оптимізувати роботу та забезпечити ефективний бізнес.

Запам’ятайте, що будь-який бізнес або розвивається, або закривається. Вам в яку сторону?